RECETA 11 DE MARZO

RECETA 11 DE MARZO

Sopa de patata

La sopa es un seguro en cada mesa. En esta ocasión, Karlos Arguiñano elabora una receta sencilla y muy barata que le puede gustar a todos, tanto niños como mayores.

Ingredientes 4 - 6 personas:

Consejo: Los ajos blancos se conservan menos tiempo que los de color, por lo general pueden almacenarse hasta un año.

  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 4 lonchas de panceta ahumada
  • 200 ml. de leche evaporada
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil


Elaboración:

Pon abundante agua a calentar. Agrega los dientes de ajo (sin pelar), el  puerro, la parte verde de la cebolleta y unas ramas de perejil. Sazona y cuece durante 15-20 minutos. Cuela el caldo y resérvalo. Corta el bacon y dóralo en una cazuela con una gotita de aceite. Retíralo a un plato forrado con papel absorbente y resérvalo.

Pica finamente la cebolleta, el apio y las zanahorias y pon a rehogar en la cazuela. Pela y pica las patatas en dados y añádelas. Sazona, agrega el caldo y la leche. Cocina todo durante 10-15 minutos.  Retira a un plato dos cazos de las verduras y tritura el resto del contenido de la sopa. Agrega los cazos reservados y sirve la sopa en un plato hondo. Salpica con el bacon y perejil picado.

 

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