MARTES 12 DE ABRIL

MARTES 12 DE ABRIL

Sopa japonesa

La receta de Karlos Arguiñano en tu cocina es una sopa con un alto valor nutricional que nos aporta proteínas, hidratos de carbono y apenas contiene grasas. La salsa de soja puede sustituir al aceite en dietas de adelgazamiento.

Ingredientes:

  • -  2 muslos de pollo
  • -  250 gr. de fideos udon
  • -  4 cucharaditas de dashi en polvo
  • -  2 puerros
  • -  2 zanahorias
  • -  1 cebolleta
  • -  ½ vaso de salsa de soja
  • -  agua
  • -  sal
  • - cebollino
  • - perejil

Elaboración:

El dashi es un caldo base para preparar muchos platos de la gastronomía japonesa

Limpia y pica los puerros y las zanahorias y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Añade el dashi, mezcla y deja hervir 5-6 minutos.

Retira la piel a los muslos de pollo, quita la grasa y deshuésalos. Trocea la carne e incorpórala al caldo junto con medio vaso de salsa de soja. Mezcla. Desespuma. Corta la cebolleta en juliana y agrégala. Deja cocinar 15 minutos a fuego suave. Pica el cebollino y añádelo. En el último momento, espolvorea un poco de perejil picado.

Cuece el udon durante 10 minutos en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición. Escurre.

Sirve en cada bol unos fideos de udon y vierte por encima la sopa.

 

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