LUNES 3 DE ENERO

LUNES 3 DE ENERO

Sopa de gallina al curry

La receta de hoy es de consumo ocasional por su alto contenido en grasas, pero es muy recomendable para las personas con pólipos en el intestino, ya que las cebollas y el curry protegen del cáncer de colon.

Ingredientes (4-6p.):

  • - ½ gallina
  • - 2 huesos de rodilla
  • - 2 cebollas
  • - 2 zanahorias
  • - 1 manzana
  • - 2 ramas de apio
  • - 12 rebanadas de pan
  • - 2 cucharadas de leche de coco
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - 1 cucharadita de curry
  • - perejil

 

Elaboración:

Un sencillo truco para cuando el caldo te salga muy salado consiste en introducir una patata pelada en entero para ayudar a reducir el exceso de sabor a sal
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Para hacer el caldo, pon abundante agua hirviendo en la olla rápida e introduce la gallina, los huesos de rodilla, las ramas de apio y una rama de perejil. Sazona, coloca la tapa y cocina (al 2) durante 12 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla, desgrasa, cuela el caldo y resérvalo. Retira la gallina a un plato, déjala templar, sácale la carne y trocéala. Reserva.

Pela y pica las cebollas y las zanahorias y póchalas en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando las verduras estén pochadas, añade la manzana descorazonada y troceada. Agrega el curry, las 2 cucharadas de leche de coco y el caldo. Deja hervir durante 10-15 minutos. Tritura con la batidora eléctrica. Añade un puñadito de perejil y mezcla bien. Reserva la sopa.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja apta para horno y tuéstalas por los dos lados. Sirve la sopa en plato hondo y añade por encima unos trozos de gallina y unas rebanadas de pan. Decora con una hojita de perejil.

 

 

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