RECETA 21 DE MAYO

RECETA 21 DE MAYO

Solomillo de cerdo con champiñones en salsa

Karlos Arguiñano prepara una receta que hará las delicias de los amantes de la carne. El solomillo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor nutricional y la carne de cerdo blanco tiene menos grasa que la de ternera o pollo.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: El solomillo de cerdo apenas contiene grasa por lo que conviene resaltar que es una carne sana para todo tipo de personas.

  • 800 gr. de solomillo de cerdo
  • 12 lonchas de tocineta
  • 700 gr. de champiñones
  • 1 copa de txakoli
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla de cayena
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:

Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Reserva. Pela y pica los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse añade la harina y rehógala, incorpora los champiñones, sazona y vierte una copa de txakoli. Deja cocinar a fuego no muy fuerte durante 20-25 minutos (si se quedan muy secos añade un poco de agua).Espolvoréalos con perejil picado y resérvalos.

Corta 12 medallones del solomillo. Envuelve cada uno con 1 loncha de tocineta (para que no se suelten las lonchas atraviésalos con un palillo).Salpimienta y cocínalos a la plancha durante 2 minutos por cada lado aproximadamente. Sirve los solomillos y acompáñalos con los champiñones en salsa. (Decora con una hojita de perejil si deseas).

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