Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestro servicio, recoger información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en  política de cookies.

Continuar
MÁXIMO SABOR EN TU COCINA

Pochas con codorniz

Se acaba el verano, y con el cambio de estación vuelve el cambio de temperaturas y eso se nota en la cocina. Karlos Arguiñano nos enseña un plato adaptado a las temperaturas de estos días. Mezcla de calor y frío con estas Pochas con codorniz.

Pochas con codorniz
Ver vídeo ver el video

de 2

antena3.com Pochas con codornices (Parte 1)
  • Pochas con codornices (Parte 1)
    antena3.com Pochas con codornices (Parte 1)
  • Pochas con codornices (Parte 2)
    antena3.com Pochas con codornices (Parte 2)

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 17/09/2012 a las 15:12 horas

Ingredientes para 4 personas

Consejo:Al contrario que a los tomates grandes, no se deben realizar cortes a los tomates cherry antes de escaldarlos, ya que podrían reventarse.

  • 400 gr. de judías pochas
  • 4 codornices
  • 12 tomates cherry
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

 

Elaboración:

Escalda los tomates cherry en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Refréscalos en agua fría y pélalos. Colócalos sobre la bandeja de horno, riégalos con un chorrito de aceite, sazona y hornea a 180º C durante 8 minutos. Pica finamente la cebolleta, el pimiento, los ajos y el tomate pelado y pon a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega las pochas y el hueso de jamón. Rehoga brevemente, pon a punto de sal y cúbrelas con agua. Cuécelas durante 20 minutos a fuego medio-suave.
Salpimienta las codornices y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las codornices a la cazuela de las pochas y cocina todo junto durante 15 minutos más a fuego suave. Pon a punto de sal. Sirve las pochas con la codorniz y los tomates cherry. Espolvorea con perejil picado.

 

Compartir en:
Cerrar ventana
Cerrar ventana