RECETA 9 DE MAYO

RECETA 9 DE MAYO

Sardinas a mi manera

Las sardinas son un pescado sabrosísimo, barato y que admite mil y una maneras de preparación, por no hablar de su alto contenido en omega 3. La receta de karlos Arguiñano no te va a dejar indiferente.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si no se quieren utilizar las sardinas en el momento, se pueden dejar en la vinagreta hasta 20 días.

  • 12 sardinas
  • ½  pan de chapata
  • 70 gr. de hojas de rúcula
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta (pequeña)
  • ½  pimiento rojo
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gruesa


Elaboración:

Limpia las sardinas y saca los lomos. Pon una capa de sal gruesa en un recipiente hondo. Coloca encima los filetes de sardina (con la piel hacia arriba) y cúbrelos con más sal. Deja macerar durante 1 hora. Retira la sal, enjuágalas, sécalas y pásalas a un recipiente hondo.  Pica en daditos muy pequeños los pimientos (el rojo pelado) y ponlos en un bol. Pica también la cebolleta finamente y añádela. Adereza con aceite, vinagre y sal, mezcla bien y riega las sardinas.

Corta 12 rebanadas de pan y tuéstalas en el horno. Pela el diente de ajo y unta las rebanadas de pan. Corta los tomates en gajos y úntalos en el pan. Pon encima unas hojas de rúcula y dos lomos de sardina. Aliña con la vinagreta y sirve. Decora el plato con más hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.