Viernes 15 de octubre

Viernes 15 de octubre

Salteado de pollo y langostinos con arroz

Una receta que combina mar y montaña, para la que utilizamos la salsa de soja para darle un gran sabor junto a las verduras, ideal para tomar de forma ocasional como cena.

Ingredientes (4 p.):

  • - 1 pechuga de pollo
  • - 24  langostinos
  • - 120 gr. de arroz basmati
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 3 zanahorias
  • - 8 champiñones
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1 vaso de caldo de ave
  • - 1 cucharadita de harina de maíz
  • - 3 cucharadas de salsa de soja
  • -  agua
  • -  aceite de oliva
  • -  sal
  • -  pimienta negra
  • -  1 guindilla cayena
  • -  perejil

 

 

Elaboración:

A la hora de comprar pollo, hay que fijarse en que la piel sea flexible, bastante lisa, tersa, de color uniforme y sin manchas

Corta la pechuga de pollo en dados, salpimienta y dóralos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado, retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos a fuego vivo en la misma sartén que el pollo. Reserva los langostinos.

Pela y corta la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias en juliana y dora las verduras en la misma sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Limpia y corta en cuartos los champiñones y agrégalos a la sartén. Mezcla, coloca la tapa y cocina las verduras. Añade la guindilla cayena, la salsa de soja, el caldo, el pollo y los langostinos. Cocina el conjunto. Diluye la harina de maíz en agua fría y añádela a la sartén para ligar la salsa. Mezcla bien. Espolvorea con perejil picado. Reserva.

Pela los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, coloca la tapa y deja cocinar el arroz durante unos 8-10 minutos. Retira los dientes de ajo y rellena unos moldes con el arroz. Desmolda  el arroz en un plato y  acompaña con el pollo, los langostinos y la verdura. Sirve y decora con una ramita de perejil.

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