LA RECETA DE ARGUIÑANO

LA RECETA DE ARGUIÑANO

Quinoa con verduras y huevo frito

La quinoa es un cereal nutricionalmente muy parecido a aquellos que no llevan gluten, por lo tanto hablamos de una receta indicada para celíacos.

Ingredientes (4p.):

  • 250 g de quinoa
  • 4 huevos
  • 300 g de setas shitake
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 150 g de calabaza
  • 1 pimiento rojo
  • 10 nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Coloca la quinoa en un colador grande y lávala bajo el grifo con agua fría. Escúrrela y tuéstala en una cazuela con un chorrito de aceite durante 1 minuto (de esta manera aparecerá su aroma de nuez). Vierte el doble de agua que de quinoa, sazona y cocínala con la tapa puesta durante 15 minutos. Retírala del fuego y deja que repose durante 5 minutos. Limpia el puerro, pela la calabaza y el pimiento. Corta la calabaza en dados, el puerro en cilindros y el pimiento en dados. Saltéalos en el wok o sartén con un poco de aceite. Sazona. Limpia las setas y filetéalas. Corta los ajos en láminas y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las setas y saltéalas. Sazona. Mezcla la quinoa con las verduras, con las setas, con las nueces picaditas (reserva 2) y perejil picado. Pon a calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade un huevo y fríelo. Sazona. Repite el proceso con el resto de los huevos. Sirve la quinoa y coloca encima un huevo. Decora con el resto de las nueces y una ramita de perejil.

Los mas vistos

Amstel Oro

El Pelotari y La Fallera

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.