11 DE MARZO

11 DE MARZO

Puerros con patatas y sopako

Los puerros son una de las verduras más sanas que nos podemos encontrar, además de muy económicas. En España se trata de una de las verduras más utilizadas y la receta que hoy nos propone Karlos Arguiñano es muy sencilla de preparar.

Ingredientes (6p.):

Consejo: Es muy importante limpiar los puerros muy bien porque si les queda algo de tierra, estropearán el plato.

  • 6 puerros
  • 2 patatas
  • 3 zanahorias
  • 50 g de pan de sopa
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pon agua a calentar en una cazuela. Limpia los puerros, pícalos en cilindros y añádelos. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas e incorpóralas. Pela las patatas, cáscalas y agrégalas. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Con un cuchillo de sierra, pica el pan e incorpóralo. Cuece todo durante 10 minutos más. Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua. Pela y aplástalos con un tenedor. Sirve la porrusalda, riégala con un chorrito de aceite y espolvoréala con el majado de huevo cocido. Adorna con unas hojas de perejil.

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