27 de mayo

27 de mayo

Puerros cocidos con vinagreta de tomate

Un delicioso plato que es muy sencillo y económico de preparar. La receta de Karlos Arguiñano es una fantástica fuente de vitaminas y muy saludable.

Ingredientes (4p):

Consejo: Si no os gustan los sabores fuertes, podéis cocer el ajo antes de añadirlo a la vinagreta de tomate.

  • 40 puerros finos
  • 1 tomate maduro
  • ½ diente de ajo
  • 1 hogaza de pan (300 g)
  • 100 g de tapenade de aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
  • ½ cucharadita de pimentón
  • perejil


Elaboración:
Con un cuchillo de sierra, corta 8 rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de horno y tuéstalas a 200º C durante 6-8 minutos. Reserva. Retira la parte inferior y la parte superior de los puerros. Retira la capa exterior y cuécelos al vapor con la tapa puesta durante 5 minutos. Sazona. Pela y trocea el tomate y colócalo en el vaso de la batidora. Agrega ½ diente de ajo, unas gotas de vinagre, el pimentón, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Tritura hasta que emulsione un poco. Unta las rebanadas de pan con la tapenade. Coloca encima los puerros y aderézalos con la vinagreta de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Amstel Oro

El Pelotari y La Fallera

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.