26 DE MARZO

26 DE MARZO

Presa de ibérico con patatas panadera

La receta que en el día de hoy nos presenta Karlos Arguiñano es un plato muy rico y fácil de elaborar. es económico y muy asequible para todos. ¡Atrévete a prepararlo. Te encantará!.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si al filetear la presa, os dais cuenta de que la carne está demasiado roja para vuestro gusto, calentad una sartén con un poco de aceite y pasad los filetes (vuelta y vuelta).

  • 2 presas de cerdo ibérico
  • 3 patatas
  • 2 cebolletas
  • 16 ajos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Pela y pica un poco los dos dientes de ajo. Pásalos al mortero, agrega una pizca de sal y májalos bien. Agrega una cucharadita de orégano picado y mecla. Retira las grasitas a las presas de carne y salpimienta. Rocía con aceite, úntalas con el majado y mezcla bien. Deja que maceren durante unos 10 minutos. Pela las patatas y córtalas en lonchas. Ponlas a freír en una sartén grande con aceite. Sazona. Pela las cebolletas y los ajos frescos, retirándoles la primera capa. Pica las cebolletas en juliana gruesa y corta  los ajo en trozos. Agrégalos y sazona. Coloca la carne sobre la placa de horno y vierte por encima el jugo de la maceración. Hornea a 200º C durante 12 minutos. Deja que se templen un poco y filetéalas. Sirve la carne con las patatas y adorna con perejil picado.

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