7 DE ABRIL

7 DE ABRIL

Popietas de pavo con patatas fritas

La receta que hoy presenta Karlos Arguiñano es un plato muy adecuado para los niños y deportistas pues esta llena de proteínas y energía.

Ingredientes (4p.):

  • 4 filetes de pavo
  • 4 lonchas de pechuga de pavo
  • 3 patatas
  • 3 chalotas
  • 5 dientes de ajo
  • 8 ciruelas pasas
  • 125 g de queso
  • 350 ml de txakoli
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:
Pica las chalotas y rehógalas en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el txakoli y deja que reduzca hasta que coja una consistencia espesa. Reserva. Extiende los filetes de pavo sobre una superficie lisa, salpimiéntalos y pon encima de cada uno, una lonchas de pechuga de pavo cocida. Corta el queso en bastones y retira el hueso de las ciruelas. Coloca 2 ciruelas y 1 bastón de queso en un extremo de cada filete de pavo. Enrosca la carne, ensarta un palo de brocheta y colócalas sobre la placa de horno. Riégalas con un poco de aceite y hornéalas a 200º C temperatura durante 15 minutos. Pela las patatas y córtalas en bastones. Pon abundante aceite a calentar en una sartén y agrega un par de dientes de ajo pelados y las patatas. Fríelas hasta que estén a punto. Retira las patatas y sazónalas. En la misma sartén fríe unas ramitas de perejil. Sirve las popietas de pavo con la salsa y las patatas con los ajos. Adorna con el perejil frito.

 

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