Pollo asado con patatas y ensalada verde

Ingredientes (4 p.)

• 1 pollo
• 4 patatas
• 1 lechuga
• 1 cebolleta
• 6 dientes de ajo
• harina de maíz refinada
• agua
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• tomillo
• pimienta negra molida
• perejil picado

Elaboración:
Pon en un bol, 3 cucharaditas de sal, 3 de pimienta negra molida y 3 de tomillo molido. Mezcla bien. Reserva. Vierte un chorrito de aceite sobre la placa de horno y extiéndelo con un pincel. Espolvorea con un poco de la mezcla de sal, pimienta y tomillo (reserva el resto). Lava y corta las patatas por la mitad, hazles unos cortes superficiales en forma de cruz en la parte que no tienen piel y colócalas sobre la placa del horno (dejando la parte de la piel hacia arriba). Reserva para hornear junto con el pollo.

Espolvorea el pollo (por dentro y por fuera) con el resto de la mezcla de sal, pimienta y tomillo. Pela los dientes de ajo y aplástalos un poco. Haz 4 pequeños cortes en las pechugas e introduce 4 dientes de ajo. Los otros dos introdúcelos en la tripa. Coloca el pollo sobre una fuente apta para horno. Hornea junto con las patatas a 180º C durante 45 minutos. Saca del horno el pollo y las patatas, pasa la salsa a una cazuelita, desglasa y dale un hervor. Liga la salsa con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua. Espolvorea con perejil picado. Reserva.

Lava la lechuga, sécala y pícala a tu gusto. Pásala a un bol, Pica la cebolleta en juliana fina y añádela.  Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve el pollo troceado, salsea, acompaña con la ensalada y las patatas. (Si deseas, decora con una ramita de perejil).