21 DE ENERO

21 DE ENERO

Pizza de bonito, berenjena y cebolleta

La pizza es un recurso espléndido para preparar una buena comida con los más pequeños de la casa. Los ingredientes que pongamos dependerán de nuestros gustos. En la receta de hoy utilizamos principalmente verdura.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que la masa de la pizza te quede bien cocida, te recomiendo que enciendas el horno por la parte inferior y coloques la bandeja cerca.

  • 1 berenjena
  • 2 cebolletas
  • 200 gr. de bonito (en conserva)
  • 12 tomates cherry
  • 400 ml. de salsa de tomate
  • 150 gr. de queso mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de albahaca fresca
  • sal

Para la masa:

  • 450 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Elaboración:

Para hacer la base de las pizzas, mezcla en un bol  400 gr. de harina, los 200 ml. de agua, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y compacta. Corta la masa en 2 ó 4 trozos, según vayas a hacer 2 ó 4 pizzas. Espolvorea una superficie lisa con el resto de harina y estira cada trozo hasta que quede bien fino. Colócalos, de uno en uno, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Pela las cebolletas, córtalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Corta la berenjena en bastones finos y añádelos. Sazona y rehógalos.  Cubre las masas con la salsa de tomate. Pon encima las verduras, el bonito, el queso, y los tomates cherry cortados por la mitad. Hornéalas a 180º C durante 15 minutos (con el horno precalentado). Adorna con las hojas de albahaca y sirve.

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