25 DE NOVIEMBRE

25 DE NOVIEMBRE

Pimientos rellenos de gambas con bechamel al jengibre

Los pimientos son un ingrediente muy versátil que se puede acompañar de cualquier ingrediente. En la receta de hoy, Karlos Arguiñano utiliza unas gambas en una bechamel muy especial.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: No hay que rellenar demasiado los pimientos porque si lo haces se saldrá la farsa.

  • 16 pimientos del piquillo
  • 24 gambas
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 puerro grande (con la parte verde)
  • harina
  • huevo batido
  • 250 ml. de nata
  • ½ l. de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:

Pica el puerro finamente y ponlo a pochar. Sazona. Cuando se vayan ablandando, agrega la nata. Deja reducir durante 15 minutos. Reserva la salsa. Pica la cebolleta y los ajos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Agrega las gambas picadas, rehógalas un poco. Ralla encima el jengibre y mezcla bien. Añade 50 gr. de harina y rehoga. Vierte la leche poco a poco mientras das vueltas. Agrega un poco de perejil picado, salpimienta y cocina durante 8 minutos.

Deja que se enfríe la farsa y rellena los pimientos. Pásalos  por harina y huevo batido. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima los pimientos. Adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.