17 de septiembre

17 de septiembre

Picantones con patatas, bacon y queso

Los picantones son unos pollos de pequeño tamaño con una carne jugosa y sabrosa. La receta es muy sencilla y la vamos a acompañar con una manzana que luego nos servirá de acompañamiento al plato.

Ingredientes (4p.):

  • 4 picantones
  • 4 manzanas
  • 3 patatas
  • 6 lonchas de bacon
  • 100 g de queso rallado
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo
  • perejil

Elaboración:
Pela las manzanas y descorazónalas. Córtalas en cuartos e introduce 1 manzana dentro de cada picantón. Salpimienta.  Mezcla en un bol el zumo de limón, un buen chorro de aceite y un poco de agua. Unta con la mezcla y hornea 190º C durante 40 minutos. Durante el asado, riégalos con un poco de agua. Coloca el jugo que ha soltado la carne en una cazuelita y dale un hervor. Lígala con una cucharada de harina de maíz refinada diluída en agua. Mantén caliente la salsa.

Pela las patatas, córtalas en dados grandes y cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escurre y resérvalas. Corta el bacon en daditos, saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite y resérvalos. Pasa las patatas a un bol, espolvoréalas con el tomillo, agrega el bacon tostado y el queso. Mezcla bien. Reparte la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno y hornéalos a 190º C durante 10 minutos. Retira las manzanas del interior de los picantones machácalas con un tenedor. Sirve los picantones con las patatas gratinadas, el puré de manzana y la salsa. Adorna con unas hojas de perejil.

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