Lunes 27 de septiembre

Lunes 27 de septiembre

Pica de queso fresco y tapenade

Un tentempie ligero con una base de aceitunas negras, alcaparra y piñones acompañada de un delicioso queso fresco sobre una base de pan tostado.

Ingredientes (4p):

  • - 8 rebanadas de pan tostadas
  • - 80 gr. de queso fresco
  • - 100 gr. de aceitunas negras (deshuesadas)
  • - 1 cucharadita de alcaparras
  • -  ½ cucharada de piñones
  • -  2 anchoas en aceite
  • -  ½ diente de ajo
  • -  ½  naranja
  • -  perejil  (para decorar)

Elaboración:

Para hacer el tapenade, pica las aceitunas y colócalas en un vaso batidor. Añade las alcaparras, las anchoas, los piñones y el ajo pelado y finamente picado. Vierte el zumo de naranja y tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una pasta homogénea.

Los piñones se pueden conservar un año

Unta el tapenade en las tostadas y coloca encima de cada tostada una loncha de queso fresco. Decora con una hojita de perejil.

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