4 DE MARZO

4 DE MARZO

Peras con mermelada de melocotón

Un postre, sano, sabroso, sencillo, económico y natural. Eva Arguiuñano nos prepara una receta que seguro que le va a encantar a todos.

Ingredientes (4 p):

Consejo: Guarda el almíbar sobrante en una botella e introdúcela en el frigorífico. Puedes aprovecharlo para emborrachar bizcochos o pan para hacer torrijas.

  • 4 peras
  • 200 ml de zumo de limón
  • 500 ml de agua
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 150 g de mermelada de melocotón
  • 80 g de almendras machacadas
  • hojas de menta

Elaboración:
Pon a calentar en una cazuela el zumo de limón, con el agua, el azúcar, la miel y el agua de azahar. Cuando empiece a hervir, retira la espuma. Cuece todo durante 5 minutos. Lava las peras, pela, córtalas por la mitad y sácales el corazón (dejando bastante hueco).  Introduce las peras en la cazuela y cuécelas durante 8  minutos.  Saca, escúrrelas y deja que se templen. Con ayuda de un pincel, dales brillo con un poco de mermelada. Tuesta un poco la almendra machacada y mézclala con el resto de la mermelada. Rellena las peras. Adórnalas con unas hojas de menta. Sirve.

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