24 DE DICIEMBRE

24 DE DICIEMBRE

Patatas, langostinos y huevo frito

Un plato muy sencillo que estamos seguros que va a gustar a todos.  La receta que para esta ocasión prepara Karlos Arguiñano es muy adecuada tanto para chicos como para grandes.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Nunca tires las cabezas ni las cáscaras de los langostinos. Aprovéchalas para hacer un fumet de pescado.

  • 16 langostinos
  • 4 huevos
  • 2 patatas (grandes)
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Pela las patatas, córtalas en lonchitas finas y fríelas (a tandas) en una sartén con aceite hasta que queden crujientes. Sazona. Retira y resérvalas en papel absorbente. Reserva también el aceite para freír después los langostinos, los pimientos y los huevos. Aplasta los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén.  Pela los langostinos (reservar las cabezas y las cáscaras en el frigorífico) y añádelos. Sazona y saltéalos brevemente. Saca los langostinos a un plato y resérvalos.

Corta los pimientos en cuadrados grandes (el rojo pelado) y agrégalos a la sartén. Saltéalos a fuego medio-alto durante 5-8 minutos aproximadamente. Sazona. Coloca las patatas en una tartera, añade los pimientos, los langostinos y los ajos. Fríe los huevos en otra sartén con aceite caliente de uno en uno y colócalos en la tartera. Sazónalos, espolvorea con perejil picado y adorna con una hojita de perejil. Sirve.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.