20 DE OCTUBRE

20 DE OCTUBRE

Pastel de bacalao y patatas

El bacalao es uno de los pescados más versátiles que podemos encontrar. En esta ocasión, la receta que elabora karlos Arguiñano es un delicioso pastel de pescado en el que todos pueden participar para elaborarlo.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Nosotros hemos utilizado lomos de bacalao para hacer el pastel, pero si queréis gastar algo menos, no dudéis en utilizar bacalao desmigado porque también da muy buen resultado.

  • 600 g de bacalao desalado
  • 4 patatas
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:

Pica las cebolletas y los pimientos en daditos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Cocina hasta que queden bien dorados. Escalda el bacalao durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retira la piel y desmígalo. Añade a la sartén de las verduras y mezcla bien. Saltea brevemente y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno. Pela las patatas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua. Sazona y cuécelas durante 10-15 minutos. Escurre y pásalas por el pasa purés. Adereza el puré con aceite, sal, pimienta y un poco de pimentón. Cubre el bacalao con el puré de patatas. Bate el huevo, espolvorea con perejil picado y unta la superficie. Hornea el pastel a 190º C durante unos 5 minutos aproximadamente. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

 

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