28 DE ENERO

28 DE ENERO

Pasta con mejillones a la naranja

Una receta sana, barata y divertida, muy adecuada para todas aquellas personas que quieran mantener la línea y cuidarse tras los excesos navideños.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si no tenéis mejillones frescos, podéis hacer la receta utilizando mejillones en escabeche. Bastará con poner el líquido del escabeche a reducir con el vino y el zumo de naranja.

  • 400 g de espaguetis
  • 700 g de mejillones
  • 3 naranjas
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Elaboración:
Limpia los mejillones retirándoles las barbas. Colócalos en una cazuela. Vierte el vino y tápalos. Cuando se abran, retira y sácalos de las conchas. Resérvalos. Agrega una cucharada de aceite a la cazuela donde has abierto los mejillones. Corta 2 naranjas por la mitad y exprímelas. Pasa el zumo a la cazuela y pon a reducir durante 6-8 minutos. Liga la salsa con una cucharada de harina de maíz refinada diluida en agua fría. Cuela la salsa a una tartera. Pela la otra naranja y saca los gajos en vivo. Resérvalos. Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando  empiece a hervir, añade los espaguetis y cuécelos durante 10 minutos aproximadamente. Agrega la pasta escurrida y los mejillones a la tartera. Salpimienta, mezcla bien y espolvoréalos con un poco de cebollino picado. Sirve y adorna con los gajos de naranja.

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