CARNES | SEGUNDOS PLATOS

CARNES | SEGUNDOS PLATOS

Muslos de pollo rellenos con calabacín salteado

El pollo se ha convertido en un ingrediente primordial en las mesas de nuestras casa. En esta ocasión, la receta de Karlos Arguiñano está acompañada por una verdura sabrosa y versátil como el calabacín.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que las setas se cocinen en menos tiempo y queden más manejables, basta con taparlas durante 30 segundos.

  • 4 muslos de pollo (deshuesados reservar los huesos)
  • 8 lonchas de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 8 setas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil

Elaboración:

Pica la cebolla y los ajos y ponlos a dorar en una cazuelita con aceite. Agrega los huesos, una rama de perejil y rehoga bien. Vierte el vino blanco. Dale un hervor, vierte 400 ml. de agua y cocina durante 20 minutos. Pon a punto de sal. Retira los huesos y tritura la salsa. Añade perejil picado y reserva la salsa. Fríe las lonchas de bacon, retíralas y agrega las setas. Sazónalas y cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Reserva.

Sazona los muslos deshuesados, extiéndelos sobre una superficie plana y coloca sobre cada uno, 2 lonchas de bacon y un par de setas. Enróscalos y pincha cada uno con 2 palitos de brocheta. Rocía con aceite y hornéalos (con el horno precalentado) a 190º C durante 30-35 minutos. Lava los calabacines y córtalos en bastones. Pon un poco de aceite en una sartén y añade los bastones de calabacín. Sazona, espolvorea con el pimentón y sazona. Sirve los muslos (retira los palillos) y los calabacines. Salsea y decora con una ramita de perejil.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.