VIERNES 21 DE ENERO

VIERNES 21 DE ENERO

Merluza a la sidra con mejillones

La receta de Karlos Arguiñano es perfecta para deportistas, mujeres embarazadas, adolescentes y personas mayores. Los mejillones son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes (4p.):

  • - 4 lomos de merluza
  • - 16 mejillones
  • - 2 patatas
  • - 2 cebollas
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 manzana
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  • - 1 vaso de sidra
  • - harina
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil (para decorar)

 

Elaboración:

La madurez de las manzanas se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión

Limpia bien los mejillones, colócalos en una cacerola con un poco de agua y deja que se abran. Cuela el caldo y resérvalo. Reserva los mejillones en sus conchas.

Pela y trocea las patatas y dóralas en una sartén con aceite. Reserva en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pela y lamina 2 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y pica las cebollas y añade. Quita el corazón a la manzana, trocéala y añádela a la cazuela. Deja que se poche el conjunto. Añade 2 cucharadas de harina y rehoga. Incorpora la carne del pimiento choricero y mezcla bien. Vierte la sidra, añade la salsa de tomate y deja hervir a fuego suave durante 15 minutos. Tritura y cuela la salsa en una tartera. Sazona, introduce las patatas, vierte un cacito del caldo reservado y deja cocinar durante 8-10 minutos más.

Salpimienta la merluza e introduce en la cacerola, deja cocinar 2-3 minutos de cada lado. Sirve un lomo de merluza en un plato con las patatas, salsea y acompaña con unos mejillones. Decora con una hojita de perejil.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.