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RECETA 10 DE MAYO

Strudel de Pollo

Original y sabrosa la receta que en esta ocasión prepara Karlos Arguiñano. El pollo y sobre todo el acompañamiento de verduras es lo que hace de este plato un lujo para nuestra mesa.

strudel de pollo
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    antena3.com Strudel de pollo (Parte 2)

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 17/07/2013 a las 17:21 horas

Ingredientes 4 personas:

  • 6 láminas de pasta filo
  • 2 muslos de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebolletas
  • 8 espárragos verdes
  • 12 ajos frescos
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de pepino
  • 8 aceitunas negras (sin hueso)
  • 2 yogures con bífidus
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
  • perejil

 

Elaboración:

Pela el pimiento rojo y las cebolletas y córtalas en cuadrados grandes. Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros de 2 centímetros. Deshecha la parte inferior del tallo de los espárragos y córtalos en trozos de 2 centímetros. Pochas todas las hortalizas en el wok (o en una sartén) y sazónalas. Pásalas a un bol. Deshuesa los muslos de  pollo y corta la carne en dados, salpimiéntala y agrégala al bol. Pica el cilantro finamente y añádelo. Agrega también un yogur y mezcla bien. Pon a punto de sal.

Coloca 3 láminas de pasta filo sobre una superficie lisa (unas encima de otras). Unta con aceite la lámina de arriba. Extiende la mitad del relleno (sin llegar a los bordes). Coloca otras 3 láminas encima, unta con aceite y vuelve a extender el resto del relleno. Dobla los bordes más cortos hacia adentro y enrolla como si fuera un brazo de gitano. Colócalo sobre una bandeja apta para horno, pinta el strudel con aceite por arriba y hornea a 190º C durante unos 30 minutos (con el horno precalentado).

Para la salsa, ralla el pepino (con piel), pica las aceitunas negras en cilindros y el ajo (pelado) finamente. Coloca todo en un bol, agrega el otro yogur, un chorrito de aceite y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla bien. Sirve el strudel y acompáñalo con la salsa de pepino. Decora con una hojita de perejil.

 

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