MARTES 22 DE ENERO

MARTES 22 DE ENERO

Lentejas con fritos de calabacín

Las lentejas son un plato principal en la gastronomía española. Las podemos preparar de diferentes maneras y son muy ricas en hierro. Karlos Arguiñano prepara una receta muy especial.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Tanto si se compra a granel como envasadas se, hay que comprobar que las lentejas no están partidas y que desprenden olor fresco.

  • 300 gr. de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr. de miga de pan
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • perejil

 

Elaboración:

Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en la olla rápida. Sazona. Cuando coja color añade el pimentón. Mezcla bien y añade las lentejas. Cubre con agua y pon a punto de sal. Tápalas y cuécelas durante 12 minutos. Reserva. Pica el calabacín finamente (con piel) y ponlo a pochar en una sartén con aceite. Escurre y reserva. Coloca la miga de pan desmenuzada en un bol, añade el ajo pelado y picado, el pan rallado y el huevo.

Mezcla. Añade el calabacín y mezcla bien. Coge pequeñas porciones de masa con un par de cucharas y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran bien el aceite. Sirve las lentejas y acompáñalas con los fritos de calabacín. Decora con una hojita de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.