18 DE ABRIL

18 DE ABRIL

Lentejas con chorijuelos y guindillas en tempura

En esta ocasión Karlos Arguiñano nos trae una deliciosa receta, lentejas con chorijuelos y guindillas en tempura. El guiso rey, ideal para consumir en días fríos, pues se sirve muy caliente. Las lentejas son uno de los pilares de la dieta mediterránea.

Ingredientes (6p.):

  • 500 g de lentejas
  • 6 choricillos pequeños
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 20 guindillas en vinagre
  • 100 g de harina
  • 150 ml de agua fría
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuela, añade los chorizos (pínchalos con un cuchillo) y cuécelos durante 15 minutos. Escurre y reserva.
Pica la cebolleta, el puerro, el pimiento y la zanahoria finamente y ponlos a rehogar en la ollar rápida.
Añade los chorizos y las lentejas, cubre con abundante agua y pon a punto de sal. Cierra la olla y cuece todo durante 10 minutos.
Mezcla la harina con el agua fría, introduce las guindillas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las lentejas y acompáñalas de las guindillas en tempura. Decora con una ramita de perejil.

Los mas vistos

Xtreme Cities

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.