2 DE DICEIMBRE

2 DE DICEIMBRE

Lentejas al azafrán con rocas de espinacas y queso

Las lentejas son todo un clásico en las mesas de los hogares españoles durante esta época del año en la que el frío aprieta. La receta es muy sencilla y sabrosa que Karlos Arguiñano te enseña a preparar.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que las rocas queden más crujientes, puedes añadir 1 cucharadita de harina de maíz refinada a la masa.

  • 400 gr. de lentejas
  • 500 gr. de espinacas
  • 100 gr. de queso rallado
  • 1 huevo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hebras de azafrán

 

Elaboración:

Pochar la verdura.Pela y pica los ajos y la cebolleta finamente y ponlos a pochar en la olla rápida. Pela las zanahorias, pícalas en daditos y añádelas.  Agrega el azafrán y las lentejas. Maja las hebras de azafrán y añádelas a la olla. Agrega las lentejas, sazona y añade agua (que cubra y un poco más). Sazona. Coloca la tapa y cuécelas a fuego suave durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Mezcla las espinacas con el queso y el huevo. Lava bien las espinacas y cuécelas durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Escurre, pícalas finamente y colócalas en un bol. Agrega el queso, el huevo batido y mezcla bien. Sazona. Fríe y escurre. Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Coge pequeñas porciones de la masa y añádelas a la sartén. Fríelas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las lentejas con las rocas de espinacas.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.