GUISOS

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Lentejas con ajos frescos y txistorra

Las lentejas no pueden faltar en ninguna mesa de nuestro país cuando empiezan a llegar los primeros fríos. La receta que prepara Karlos Arguiñano es sencilla y muy nutritiva.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si quieres que las lentejas queden blandas y con un caldo espeso, cuécelas durante los primeros 15 minutos a fuego fuerte y los siguientes 15 a fuego suave.

  • 300 gr. de lentejas
  • 200 gr. de txistorra
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 16 ajos frescos
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Elaboración:

Pica finamente los puerros, la zanahoria y el calabacín. Ponlos a rehogar en una cazuela con aceite hasta que queden bien pochados.  Agrega las lentejas. Mezcla bien, sazona, cubre con agua y cocínalas a fuego medio durante 30-35 minutos con la tapa puesta. Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Corta la txistorra  en 8 trozos, pínchalos y cocínalos a la plancha. Sirve las lentejas, coloca encima los ajos frescos salteados y los trozos de txistorra.

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