21 DE MARZO

21 DE MARZO

Lasaña de bacalao y pimientos morrones

El bacalao es uno de los pescados más versátiles que podemos preparar. En esta ocasión, la receta que elabora Karlos Arguiñano es todo un ejemplo de plato saludable y adecuado para todos en casa.

Ingredientes (4p.):

  • ½ k de bacalao desalado desmigado
  • 100 g de tomates en aceite de oliva
  • 12 láminas de lasaña
  • 2 pimientos morrones
  • 2 cebolletas
  • 24 ajos frescos
  • 800 ml de leche
  • 75 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:
Coloca los pimientos en una placa de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Ásalos a 180º C durante unos 35-40 minutos aproximadamente. Deja que se templen un poco, pela y córtalos en tiras. Reserva. Pon abundante agua a calentar en una tartera grande. Cuando empiece a hervir, agrega el bacalao y escáldalo durante un par de minutos. Retira el bacalao y cuando el agua empiece a hervir de nuevo, añade las láminas de lasaña. Cuécelas el tiempo que indique el paquete. Retira y colócalas estiraditas sobre un par de trapos limpios de cocina. Pica las cebolletas y los ajos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Incorpora la harina y rehógala un poco. Añade el bacalao y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco y cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Forra la base de un recipiente apta para horno con 4 láminas de lasaña. Añade la mitad de la bechamel y coloca encima la mitad de los pimientos. Vuelve a colocar otras 4 láminas de lasaña, añade el resto de la bechamel y encima el resto de los pimientos. Termina cubriendo con las últimas láminas. Tritura los tomates con un poco de aceite y espárcela sobre la superficie. Caliéntala en el horno y adorna con unas hojas de perejil.

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