21 de octubre

21 de octubre

Huevos con tomate y morcilla

La receta que ofrece hoy Karlos Arguiñano es una forma muy saludable de cocinar el huevo pues, al no utilizar casi aceite, es muy recomendable para personas con sobrepeso o colesterol alto.

Ingredientes (4p.):

  • 4 huevos
  • 2 morcillas de arroz
  • 1 k de tomate pera
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pon abundante agua a hervir en una cazuela. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates e introdúcelos en la cazuela. Cuécelos durante un par de minutos. Déjalos enfriar. Pélalos y córtalos en rodajas. Pela los dientes de ajo, lamina y dóralos en una tartera con un chorrito de aceite. Agrega las rodajas de tomate, sazona y cocínalas durante 10-15 minutos. Corta la morcilla en rodajas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Coloca los trozos de morcilla entre las rodajas de tomate. Casca encima los huevos e introduce la tartera en el horno hasta que cuajen los huevos. Sazona los huevos y espolvorea con un poco de perejil picado. Sirve.

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