MARTES 5 DE FEBRERO

MARTES 5 DE FEBRERO

Huevos rotos con chips de alcachofa

Los huevos rotos son en sí mismos una delicia gastronómica. En esta ocasión, la receta de Karlos Arguiñano la acompaña con unas curiosas y sencillas chips de alcachofa.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si quieres mantener los chips de alcachofa calientes, mantenlas en el horno hasta el momento de servir.

  • 6 alcachofas
  • 8 huevos
  • 4 lonchas de jamón (finas)
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil


Elaboración:

Retira la grasa de las loncha de jamón y extiéndelas sobre una placa de horno forrada con papel, coloca otro papel encima y hornea a 160º C durante unos 30 minutos aproximadamente. Reserva.

Pela las alcachofas, retirándoles las parte de la punta y las hojas externas. Córtalas en lonchas muy finas y fríelas en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona. Reserva.

Aplasta los dientes de ajo sin pelar y échalos a la sartén. Fríe los huevos de uno en uno. Sazona. Coloca los huevos sobre las alcachofas, rómpelos y acompaña con el jamón. Espolvorea con pimentón y decora con una hojita de perejil. Sirve.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.