9 DE DICIEMBRE

9 DE DICIEMBRE

Hojaldres de marisco con salsa holandesa

Una receta muy sabrosa y original con un toque muy original y diferente. Muy adecuada para ocasiones especiales como celebraciones o Navidad.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Se recomienda ser cuidadosos con la cantidad de salsa holandesa. Si la utilizamos de manera discreta dará un toque de sabor y untuosidad al ingrediente principal.

  • 2 láminas de hojaldre
  • 16 langostinos
  • 1 mango
  • 1 puerro
  • 200 g de mantequilla
  • 3 yemas
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • cebollino
  • perejil

Elaboración:

Pica el puerro en juliana fina y póchalo en una sartén con un chorrito de aceite. Pela el mango, pícalo en tiras y añade. Saltea el conjunto. Pela los langostinos, córtalos en cuatro y agrégalos. Sazona y saltea brevemente. Corta cada hojaldre en 4 rectángulos. Pon una pequeña porción del salteado sobre 4 trozos, unta los bordes con un poco de agua y tápalos con los otros 4 rectángulos. Presiona los bordes. Bate un huevo y con ayuda de un pincel pinta la superficie de los hojaldres. Hornéalos a 180º C durante 18-20 minutos.  Funde la mantequilla y retira la espuma de la parte superior. Pon el zumo y las yemas en un bol. Sazona. Móntalas con ayuda de una varilla eléctrica. Vierte, poco a poco la mantequilla y sigue montando. Espolvoréala con el cebollino picado. Mezcla. Sirve los hojaldres y acompáñalos con la salsa holandesa. Decora con unas ramitas de perejil.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.