11 DE FEBRERO

11 DE FEBRERO

Hamburguesa de salmón con ensaladilla de patata

Una receta sencilla muy apropiada para las personas con problemas de corazón. Rica y sabrosa, es una magnífica manera de que los más pequeños de la casa coman pescado de manera fácil.

Ingredientes (4p.):

  • 600 g de salmón
  • 2 patatas
  • 2 huevos
  • 1 cebolleta
  • 25 g de alcaparras
  • 25 g de pepinillos
  • 1 cucharada de mostaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • perejil

Elaboración:

Pon las patatas y 1 huevo a cocer en una cazuela con agua. Sazona. A los 10 minutos, saca el huevo, pela y resérvalo. A los 30 minutos retira las patatas, pela y pica en dados. Resérvalas. Para hacer la mahonesa, pon el otro huevo en un vaso batidor. Agrega un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Cubre con abundante aceite y monta la mezcla hasta que ligue. Pasa la mahonesa a un bol. Pica el huevo cocido, las alcaparras, los pepinillos y la cebolleta. Añádelos. Agrega también la mostaza y mezcla bien. Reserva la salsa tártara. Retira la piel del salmón, pícalo finamente y colócalo en un bol. Salpimienta y agrega dos cucharadas soperas de salsa tártara. Mezcla bien y forma 4 hamburguesas. Colócalas entre dos papeles de hornear y cocínalas a la plancha con el papel durante 3 minutos por cada lado. Coloca los dados de patata en un bol y agrega el resto de la salsa tártara. Mezcla bien. Sirve las hamburguesas y acompáñalas con la ensalada de patata. Adorna con unas hojas de perejil y cebollino. Sirve.

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