25 DE SEPTIEMBRE

25 DE SEPTIEMBRE

Hamburguesas rellenas

Las hamburguesas se han convertido en un plato principal en nuestras mesas. La receta que elabora Karlos Arguiñano en esta ocasión es muy original y sencilla de elaborar.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si os van los quesos más intensos, no dudéis en cambiar la mozzarella por cualquier otro que sea de vuestro agrado.

  • 800 g de carne picada
  • 2 tomates secos
  • 2 guindillas en vinagre
  • 1 kg. de tomate
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 150 g de mozzarella
  • 6 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • pimienta
  • orégano seco
  • perejil


Elaboración:

Pica los ajos y la cebolleta en dados. Cuando se pochen un poco, agrega los tomates cortados en 4. Añade una pizca de sal, una de azúcar y otra de orégano seco. Cocínalos durante 30 minutos. Pasa por el pasa purés y reserva. Pon los tomates secos en un bol, cúbrelos con agua y  déjalos a remojo hasta que se ablanden (1 hora aproximadamente). Retira y sécalos. Pícalos en dados pequeños y colócalos en un bol. Añade la carne al bol. Corta el queso en trozos y añade. Incorpora las guindillas y las aceitunas todo picadito. Salpimienta y mezcla bien.

Amasa la carne con el resto de los ingredientes. Coge pequeñas porciones de carne y dales forma de hamburguesa. Cocínalas a la plancha. Sirve las hamburguesas con la salsa de tomate y adorna los platos con unas hojas de perejil.

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