13 DE ABRIL

13 DE ABRIL

Habas en calzón con huevos escalfados

Un plato lleno de vitaminas y sabor. Las habas son un ingrediente principal para fortalecer nuestras defensas. Se trata de una receta económica y sencilla de preparar.

Ingredientes (4p.):

  • 1 k de habas frescas con calzón
  • 4 huevos
  • 100 g de chorizo
  • 1 cebolleta
  • 1 patata
  • 150 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • (vinagre opcional)


Elaboración:
Pela y pica la cebolleta finamente. Ponla a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. Corta el chorizo en trocitos y añádelos. Rehoga brevemente. Limpia las habas, retírales las puntas, córtalas en trozos de unos 4 cm. y añádelas. Agrega también la salsa de tomate, la patata pelada y cascada, una pizca de sal y 250 ml. de agua. Coloca la tapa y cocínalas durante 5 minutos. Pon a punto de sal. Pon agua a calentar en una tartera y casca encima los huevos (si los huevos no son frescos añade un chorrito de vinagre en el agua). Escálfalos durante 3-4 minutos. Sirve las habas y pon encima los huevos escalfados con una pizca de sal.

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