12 DE MARZO

12 DE MARZO

Fresas a la pimienta con Yogur

Un postre muy sorprendente que v a dejar a tus invitados con la boca abierta. Prueba la receta de Eva Arguiñano.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: No te asustes si al añadir el vinagre al caramelo, éste se contrae y forma un bloque. Con el agua de la fruta enseguida empezará a disolverse.

  • 2-3 yogures naturales
  • 500 gr. de fresas
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de copos tostados de maíz
  • pimienta negra
  • hojas de menta

Elaboración:

Limpia las fresas y retírales el tallo. Córtalas por la mitad y colócalas en un bol. Muéleles encima un poco de pimienta. Reserva. Para hacer el caramelo, pon a calentar el azúcar y unos granos de pimienta en una sartén bien caliente. Cuando se funda y tenga la consistencia de un bonito caramelo dorado, introduce las fresas. Vierte el vinagre. Cocina las fresas brevemente y escúrrelas con un colador. Deja que reduzca el caramelo y vete añadiendo a la sartén el jugo que vayan soltando las fresas. Coloca las fresas en un plato y añade la reducción por encima. Coloca los yogures en un bol y bátelos un poco. Sirve en el fondo el yogur y coloca encima las fresas. Espolvorea con los copos tostados de maíz y adorna con unas hojas de menta.

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