MARTES, 26 DE MARZO

MARTES, 26 DE MARZO

Filetes de espaldilla en salsa con puré de patata

Esta receta a base de espaldilla y verdura es fácil y rápida de preparar. ¡Toma nota!

Ingredientes (4p.):

Prueba a aderezar el puré de patata con cítricos como limón, lima o naranja. Le darás un toque diferente

800 gr. de filetes de espaldilla

4 patatas

1 cebolla

2 puerros

1 zanahoria

4 dientes de ajo

1 limón

30 gr. de chocolate negro para postres

agua

150 ml. de vino fino

aceite de oliva virgen extra

sal

2 hojas de laurel

pimienta

perejil

 

Elaboración:

Pela y pica los ajos y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Pica la cebolla y los puerros e incorpóralos. Pela la zanahoria y añádela. Pocha las verduras. Sazona. Agrega el chocolate y mezcla bien. Añade el vino y dale un hervor. Tritura con la batidora eléctrica (si necesita añade 1 vaso de agua).

Salpimienta la carne y añade a la olla junto con el laurel. Coloca la tapa y cocina durante 10 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Pela las patatas, cáscalas y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Escurre, pásalas por el pasapurés y ralla el limón. Sazona, agrega un chorrito de aceite y perejil picado. Mezcla bien. Sirve la carne y acompaña con el puré. Decora con una hojita de perejil.

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