15 DE OCTUBRE

15 DE OCTUBRE

Espinacas con bechamel

Las espinacas son unas verduras muy ricas en hierro. La receta de Karlos Arguiñano es una buena muestra de cómo se puede complementar verduras con una presentación muy acertada y sugerente.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Es importante limpiar bien las espinacas porque es muy común comprarlas con bastantes restos de arenilla y tierra.

  • 1 kg. de espinacas
  • 250 gr. de bacalao desmigado desalado
  • 4 huevos
  • ½ l. de leche
  • 40 gr. de harina
  • 50 gr. de queso rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • perejil

 

Elaboración:

Limpia bien las espinacas y pícalas en juliana. Reserva.Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Refresca, pela y córtalos en rodajas. Resérvalas. Corta el bacalao en trocitos y rehógalos en una cazuela amplia y plana con un chorrito de aceite. Retíralo a un plato y agrega las espinacas a la cazuela, sazona y saltéalas durante 4-5 minutos. Incorpora el bacalao y mezcla bien. Escurre y reparte la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno. Reserva.

Para la bechamel, pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala bien con la varilla. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Ralla encima un poco de nuez moscada, salpimiéntala y cocínala durante 10 minutos aproximadamente.  Distribuye las rodajas de huevo en los recipientes, cúbrelos con la bechamel y espolvorea con el queso rallado. Gratina en el horno. Retira los recipientes del horno y adórnalos con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.