22 DE JULIO

22 DE JULIO

Entrecot con verduras en tempura

Las verduras siempre hacen una buena mezcla con la carne. La receta de esta jornada es un magnifico ejemplo de como juntar la proteína de la carne con las vitaminas de las verduras.

Ingredientes (4p.):

La cantidad del agua para hacer la tempura variará en función de cómo te gusten las verduras.

4 entrecot de ternera
4 dientes de ajo
1 cebolleta
2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
1 calabacín
150 g de harina
200 ml de agua fría
aceite de oliva virgen extra
sal
4 ramas de romero
pimienta


Elaboración:

Retira la primera capa de la cebolleta y córtala en 6. Limpia los pimientos y el calabacín, y córtalos en bastones.

Pon la harina en un bol, añade el agua fría, poco a poco, y remueve hasta que quede una masa homogénea.

Introduce los bastones de verdura en la masa y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente y sazónalas. Pon un poco de aceite en una plancha. Agrega los dientes de ajo aplastados. Añade los entrecot salpimentados y las ramas de romero.

Fríelos a tu gusto. Sirve  la carne con las verduras, los ajos y el romero.

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