17 DE FEBRERO

17 DE FEBRERO

Ensaladilla de pasta y jamón

la pasta combina excelentemente bien de muchas maneras. En la receta de hoy de Arguiñano, la presenta en una sabrosa y sana ensaladilla acompañada por jamón.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para cocer la pasta correctamente es necesario poner 1 litro de agua y una cucharadita de sal por cada 100 gr. de pasta.

  • 300 gr. de pasta pequeña de colores
  • 250 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de maíz en conserva
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos choriceros
  • 24 aceitunas (sin hueso)
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • 1 rama de romero
  • perejil

 

Elaboración:

Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande.  Sazona y agrega la rama de romero. Cuando empiece a hervir, agrega la pasta y cuécela durante 8-10 minutos. Retira la rama de romero, refresca, escurre la pasta y pásala a un bol grande. Retira el tallo y las pepitas de los pimientos choriceros. Cuécelos durante 15 minutos en un cazo con agua hirviendo. Retira, escurre, sácales la carne y pícala finamente.

Pon un chorrito de vinagre, una pizca de sal y el huevo en el vaso de la batidora. Vierte el aceite y con ayuda de la batidora eléctrica lígala. Agrega el choricero y mezcla bien. Reserva. Pela las zanahorias y rállalas de manera que queden como hilos finos. Corta las aceitunas en cuartos. Corta el jamón en dados. Agrega todo al bol junto con el maíz cocido. Adereza con la  mahonesa de choriceros. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.