6 DE MARZO

6 DE MARZO

Ensalada de mollejas, pato y setas

La ensalada que hoy propone Karlos Arguiñano en su receta es un muy sabroso plato que nos permitirá combinar proteínas y vitaminas. Se trata de un pato sencillo de elaborar y muy económico. seguro que te gustará.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Una vez añadido el pimentón, saltea las setas brevemente y retira la sartén del fuego, no vaya a ser que se te queme el pimentón y amargue el plato.

  • 8 mollejas de pato
  • hojas de lechugas variadas
  • 200 gr. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 rebanadas de pan
  • 6 fresas
  • 1 naranja
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimentón

 

Elaboración:

Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Reserva. Limpia las fresas, córtalas en daditos, colócalas en un bol y sálalas. Exprime media naranja y vierte el zumo encima.  Riégalas con un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Deja macerar. Limpia las hojas de las lechugas y resérvalas. Pica los dientes de ajo finamente y rehógalos brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Antes de que se doren, añade las setas picadas. Sazona y saltéalas durante un par de minutos. Espolvoréalas con un poco de pimentón, saltea brevemente y escúrrelas.

Corta las mollejas en filetitos, extiéndelas sobre la placa del horno forrada con papel de hornear y caliéntalas a 150º C durante 5 minutos. Sirve los ingredientes montando una buena ensalada y alíñala con la vinagreta de fresas.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.