14 DE OCTUBRE

14 DE OCTUBRE

Empanadillas de bonito

Unas buenas empanadillas siempre son bien recibidas en cualquier mesa. La receta que hoy prepara karlos Arguiñano es muy económica y fácil de preparar, además les gustará a todos

Ingredientes (4p.):

Consejo: Las obleas para empanadillas son apropiadas para rellenarlas, tanto con preparaciones saladas como dulces.

  • 16 obleas para empanadillas
  • 200 g de bonito fresco
  • 1 kg. de tomate pera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 12 aceitunas verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • perejil

 

Elaboración:

Pela los ajos y la cebolla, pícalos un poco y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén bien rehogadas, pica los tomates y añádelos. Agrega una pizca de sal y otra de azúcar y cocínalos durante 20-25 minutos a fuego no muy fuerte. Pasa todo por el pasapurés y reserva. Pica las cebolletas y el pimiento finamente. Rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea al bonito, sazona y añade. Saltéalo. Incorpora las aceitunas picadas y 4 cucharadas de salsa de tomate. Mezcla bien. Extiende las obleas de empanadilla, rellénalas y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve las empanadillas y acompáñalas con el resto de la salsa de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

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