LUNES 14 DE FEBRERO

LUNES 14 DE FEBRERO

Crepes de puerro y queso

Un plato, rico, sano, sabrosos y que seguro hará las delicias de todos. Sorprende a tus invitados con una receta original y diferente. El éxito lo tienes garantizado. Prúebalo

Ingredientes (4p.):

La masa de los crepes es neutra y admite todo tipo de acompañantes, tanto dulces como salados. Ésta puede ser una buena manera de introducir ciertos alimentos, como las verduras, en la dieta de los más pequeños sin que los rechacen

  • - 4 puerros
  • - 100 gr. de queso
  • - 250 gr. de calabaza
  • - 1 patata
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • -  sal
  • perejil (para decorar)

Para los crepes:

  • - ½  l. de leche
  • -  2 huevos
  • -  200 grs. de harina
  • - una nuez de mantequilla
  • - aceite de oliva
  • - sal

Pela y trocea la patata y la calabaza y ponlas a cocer en un puchero con un poco de agua y sal. Tritura con la batidora eléctrica y reserva.

Limpia y pica los puerros y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Retira a una fuente y deja que se templen.

Para hacer los crepes, casca dos huevos en un vaso batidor. Agrega la mantequilla, la harina, una pizca de perejil picado y sal. Tritura con la batidora eléctrica. Pon una gotita de aceite en una sartén, calienta a fuego medio y vierte un poco de la crema de crepe. Extiéndela bien por toda la base de la sartén, deja cuajar y dale la vuelta con cuidado (descarta el primero). Repite la operación con cada crepe.

Corta el queso en 8 bastoncitos. Extiende un poco de puerro y un bastoncito de queso en el centro de cada crepe. Enrolla y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Retira los crepes a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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