23 DE ABRIL

23 DE ABRIL

Crepes de frutas y yogur

Un postre delicioso y muy sano. Una de esas recetas que no engordan y que resulta muy sabrosa y llena de vitaminas. Eva Arguiñano nos enseña a prepararlos.

Ingredientes (4 p):

Consejo: Normalmente el primer crepe absorber toda la mantequilla y queda muy grasiento.

  • 2 yogures naturales
  • 250 ml. de nata
  • 2 hojas de gelatina
  • agua
  • 1 kiwi
  • 1 rodaja de piña
  • 6-8 fresas
  • hojas de menta
  • azúcar moreno (opcional)

Para los crepes (10-12):

  • 3 huevos
  • 150 gr. de harina
  • ¼ l. de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal
  • 2 nueces de mantequilla

 

Elaboración:

Pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Calienta la nata, agrega las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien hasta que se disuelvan. Mezcla con los yogures y deja que se enfríe. Reserva. Coloca los huevos en un vaso batidor y añade la harina, la leche, la cucharada de azúcar, 1 nuez de mantequilla y una pizca de sal. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Funde la otra nuez de mantequilla en una sartén, vierte un cacillo de masa, extiéndela bien y cuando se cuaje dale la vuelta y cocínala durante 30 segundos. Repite el proceso con el resto de la masa. Resérvalos. Rellena los crepes con la gelatina de yogur y ciérralos a tu gusto. Pela y pica la piña y los kiwis en dados. Lava las fresas, retírales el tallo y córtalas en daditos. Acompaña los crepes con las frutas y espolvoréalos con un poco de menta picada y azúcar moreno.

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