5 de mayo

5 de mayo

Crema de remolacha con rulos de jamón

Un plato muy colorido y sabroso, lleno de vitaminas y muy económico de preparar. La receta es muy fácil y seguro que sorprenderás a tus comensales con este plato.

Ingredientes (4p.):

Consejo: No tiréis las hojas de remolacha. Podéis aprovecharlas para añadirlas a una ensalada o para rebozarlas en tempura y freírlas.

  • 250 ml de leche evaporada
  • 3 remolachas
  • 1 manzana granny smith
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 3 hojas de pasta brick
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 20 g de pipas de girasol
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


Elaboración:
Pica los puerros y ponlos a rehogar en una cazuela grande. Trocea la manzana y añádela. Pela las remolachas, trocea y agrega. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego moderado durante 20 minutos. Tritura y añade la leche evaporada. Mezcla bien y mantén caliente. Extiende las láminas de pasta brick, cúbrelas con las lonchas de jamón y enróllalas. Unta las juntas con un poco de agua, apóyalas sobre la tabla y deja que reposen un poco para que se peguen. Recorta los extremos que no tienen jamón y corta los rulos en porciones de 2-3 centímetros. Colócalos en una placa de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180º C durante 15 minutos. Pela las zanahorias y con un pelador saca láminas finas. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Por otro lado, tuesta las pipas de girasol en otra sartén con unas gotas de aceite. Sálalas. Sirve la crema y acompáñala con el salteado de zanahoria, las pipas y los rulos. Decora con una ramita de perejil

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