14 de enero

14 de enero

Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada

Un señor plato que karlos Arguiñano elabora de manera sencilla económica y saludable. La receta no tiene ninguna dificultad y es muy fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas):

  • 800 gr de costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • perejil

Elaboración:

Corta las costillas en palos y salpimiéntalas. Mezcla la salsa de soja y la miel, dale un calentón en el microondas y unta las costillas. Deja que se maceren 30 minutos. Colócalas en una placa apta para horno, vierte el macerado y hornea 160ºC durante 40 minutos. Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las patatas, casca y agrégalas. Añade una pizca de pimentón, cúbrelas con agua, sazona y cuécelas durante 20-25 minutos. Espolvorea con perejil picado y tritúralas. Pon la crema de patata en el fondo de los platos y pon encima la porción de costillas correspondiente. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.

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