2 de diciembre

2 de diciembre

Crema de calabaza y bacalao

Deliciosa mezcla de calabaza y pescado en la que tenemos lo mejor de las verduras y las vitaminas del pescado. La receta es muy sencilla de elaborar y económica.

Ingredientes (4p.):

  • 800 g de calabaza
  • 2 puerros
  • 50 g de bacalao ahumado
  • 1 lomo de bacalao desalado (225 g)
  • 50 g de arroz
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pela la calabaza y trocéala. Retira la parte verde de los puerros. Reserva la parte verde para hacer un caldo y pica los tallos blancos. Pon un poco de aceite a calentar en una cazuela  grande. Agrega la calabaza y los puerros. Rehoga el conjunto durante 10 minutos. Sazona. Añade el arroz, pica el bacalao ahumado y agrégalo. Mezcla bien. Cubre con agua y cuece el conjunto durante 15-20 minutos. Retira la piel del bacalao, córtalo en daditos y confítalos en un cazo con un poquito de aceite a fuego suave. Sirve la crema con los dados de bacalao. Espolvorea con perejil picado.

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