RECETA 15 DE MAYO

RECETA 15 DE MAYO

Crema de alubias blancas con costrones de pan y crujiente de cecina

Karlos Arguiñano en tu cocina nos sugiere una receta que nos ayuda a saciernos y no picotear entre horas. es un gran aporte de hidratos de carbono para tener más energía y con el calabacín que es un gran diurético y la zanahoria que es buena para la vista se convierte en un plato muy completo.

Ingredientes (4p.):

  • 250 gr. de alubias blancas
  • 6 rebanadas de pan
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lonchas de cecina
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Pon las alubias a remojo de víspera.

Pon a calentar un poco de aceite en la olla rápida. Pica los ajos (pelados), las zanahorias y el calabacín y ponlos a pochar. Añade las alubias con el agua del remojo y salpimienta. Coloca la tapa y cuece todo durante 20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Tritura, cuela y reserva.

Corta el pan en daditos. Fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Resérvalos.

Coloca las lonchas de cecina entre 2 papeles de horno, colócalas sobre la placa de horno y hornéalas a 180º C durante 15 minutos. Sirve la crema, agrega unos costrones de pan y las lonchas de cecina. Espolvorea con perejil picado y decora con una ramita de perejil.

Consejo: Si cueces las alubias con el agua del remojo, le darás un sabor más intenso al plato.

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