4 DE FEBRERO

4 DE FEBRERO

Crema de alcachofas

Una deliciosa crema de verduras, concretamente de alcachofas que es una de las que más hierro pueden aportar a nuestro organismo. La receta que prepara Karlos Arguiñano es muy sencilla.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Después de pelar alcachofas, las manos suelen quedar oscuras. Para eliminar las manchas, frótatelas con un poco de sal y medio limón.

  • 10 alcachofas
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 rama de romero
  • perejil

 

Elaboración:

Pon a calentar el agua en una cazuela. Sazona y agrega la rama de romero. Pela 2 patatas y cáscalas. Pela 8 alcachofas, retirándoles las hojas externas y la punta. Reserva las otras 2. Agrega las patatas a la cazuela. Corta las alcachofas en 8 partes y agrégalas. Cuece todo durante 25 minutos. Pela los ajos, lamina y dóralos en una sartén con aceite. Añade un poco de perejil picado. Riega las alcachofas y las patatas. Retira la rama de romero y tritura. Cuela la crema y reserva. Pela la otra patata, córtala con un pelador en lonchas finas. Enjuágalas, sécalas y fríelas en una sartén con aceite hasta que queden bien doraditas. Reserva en una fuente con papel absorbente. Sazona. Limpia las alcachofas reservadas, córtalas en láminas finas y fríelas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Sazona. Sirve la crema y adórnala con los chips de patata y de alcachofa.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.