25 de NOVIEMBRE

25 de NOVIEMBRE

Coliflor con salsa de aceitunas negras

Un plato saludable muy recomendado para todos. La receta no tiene ninguna complicación y seguro que le gustará a todos los miembros de la familia.

Ingredientes (4p):

  • 1 coliflor
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 20 aceitunas negras
  • 100 ml de vino dulce Pedro Ximénez
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pica la zanahoria (pelada) y el puerro y ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua. Sazona. Cuécelos durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo. Separa la coliflor en ramilletes. Cuécelos al vapor durante 15-20 minutos. Retira y resérvalos. Pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con aceite. Pica las aceitunas negras y añádelas. Vierte el vinagre y el vino. Dale un hervor, añade el caldo, sazona y cocina la salsa durante 6-8 minutos. Lígala con la harina de maíz refinada diluida en agua. Sirve la coliflor en el fondo de la fuente y riégala con la salsa de aceitunas. Adorna con unas hojas de perejil.

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